Zuppa Gibson di Fagioli Cannellini ai Frutti di Mare

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CIAO!
sono Paola,
una donna di oggi, impegnata su molti fronti come : lavoro, famiglia, ed hobby personali.
Amo la musica country, amo la chitarra elettrica,
Amo Jimi Hendrix, Eric Clapton, i Dire Straits, Santana, i mitici Queen e mi fa impazzire Jeff Bridges.
Svolgo la professione di ristoratrice da circa 10 anni, gestendo un locale di famiglia con la famiglia.
In realtà mi sento un’artista, amo dipingere, creare con la terracotta e con qualunque altro materiale anche di riciclo.
Ritengo la cucina un’arte, assemblare gli ingredienti con gusto ed equilibrio non è altro che una forma d’arte.
Grazie per avermi dato l’opportunità di scoprirvi, vi manderò altre ricette.
Paola

Ingredienti:

Fagioli cannellini
cozze
vongole
seppia
calamaro
gamberetti
cipolla
aglio
pomodorini,
pepe nero
peperoncino

Procedimento:

Mettere a bagno i fagioli e lasciarli ammollo tutta la notte.
All’indomani metterli a cuocere in acqua fredda e a fuoco moderato per circa 1 ora.
Nel frattempo lavare e raschiare le cozze e le vongole.
In un tegame aggiungere dell’olio, della cipolla, un pizzico di sale, peperoncino a scelta e lasciare a prire le cozze e le vongole spontaneamente e a fiamma vivace.
Togliere quindi i molluschi dalle valve e filtrare il liquido che hanno emesso durante la cottura.
Ora, pulire bene le seppie, i calamari e tagliarli a pezzettini piccoli; sgusciare pure i gamberetti.
Prendere ora una larga padella abbastanza capiente e mettere.. olio, aglio intero e schiacciato ( nella cottura si disintegrerà), pomodorini tagliati e aggiungere il calamaro tagliato a pezzetti, la seppia tagliata,.
Fateli rosolare, spruzzare con il vino bianco secco, lasciare evaprare e continuare la cottura per circa 15 minuti, finchè la seppia non sarà cotta, aggiungere ancora un pugno di gamberetti .
Nel frattempo fai scaldare in un altro tegame dell’olio, della cipolla, del sedano tritato sottile, salsa di pomodoro e rosolare il tutto.
A questo sughetto aggiungere i fagioli già lessati e lasciare insaporire per pochi minuti.
Aggiungere poi il preparato di pesce preparato e mescolare aggiungendo il liquido filtrato delle vongole e delle cozze.
Continuare la cottura per circa 15 minuti.
Aggiungere un trito di aromi precedentemente tritati.
Poco prima di togliere dal fuoco aggiungere le cozze e le vongole, salare e pepare.
L a zuppa va servita caldissima, decorando ogni piatto con del peperoncino fresco, un pizzico di prezzemolo
E delle fette di pane fritte nel burro.
A piacimento alla zuppa si può aggiungere della pasta corta da minestra.

Zuppa Gibson di Fagioli Cannellini ai Frutti di Mare

Mr.Nice Guy

dannatamente bello, dannatamente intelligente, praticamente perfetto.


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