Spaghetti e zucchine su bisque di gamberi rossi e capriole di crostacei alla Les Paul Classic Plus Cherry sunburst

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Questo piatto si riferisce alla Gibson Les Paul Classic Plus Cherry sunburst per dei motivi evidenti: I colori principali del piatto chiaramente richiamano proprio quelli del top della chitarra; e’ un piatto leggero che si rifa ai suoni caldi e molto puliti del clean dello strumento; c’è il gusto piccante che richiama il suono tagliente e aggressivo nel distorto dei pickup ceramici che caratterizzano la Classic Plus.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

Spaghetti alla chitarra 120 gr
Zucchine tagliate in julienne(solo parte verde)
Gamberi rossi dell’adriatico
Scampi freschi
Zenzero 1 piccolo pezzo fresco
Sedano 1 gambo
Pomodorini 50 gr
Carota 1 piccola
Fecola di patata 1/2 cucchiaino
Cipolla 1/2 bianca
Vino bianco 1 /2 bicchiere
Foglia di alloro
Ghiaccio 1 bicchiere di cubetti
Sale e pepe
Brodo vegetale 2 bicchieri
Prezzemolo riccio 2 ciuffetti
Aceto balsamico

PROCEDIMENTO

Rosolare in una pentola il sedano,carote,cipolla,foglie di alloro e i gusci dei gamberi rossi;tenere da parte la polpa,aggiungere il ghiaccio e chiudere con un coperchio affinchè scoppiettando fa si che si liberino completamente le sostanze contenute nei gusci dei gamberi. Dopo 15 minuti circa il ghiaccio sarà evaporato,quindi bagnare con il vino bianco secco. In seguito,fatto evaporate il vino,aggiungere i pomodorini tagliati in 4,cuocere per altri 2-3 minuti circa ed aggiungere del brodo vegetale. Quindi far bollire sino a quando il contenuto si riduce della metà,aggiungere la fecola per legare un pò la salsina e filtrare il tutto ad un setaccio a maglia piccola. Estratta la salsina,porgerla sul fuoco e sistemarla con sale e una grattuggiata leggera di zenzero fresco,che darà una leggera nota gradevole piccantina. A parte,cuocere gli spaghetti di zucchine per circa 1 minuto,quindi scolare e raffreddare in acqua e ghiaccio,per far mantenere verde vivo il colore della zucchina stessa. A parte,cuocere gli spaghetti alla chitarra in acqua salata,quindi scoliamo al dente e in una padella uniamoli ad un pò di bisque,ma non troppo,aggiungiamo un pò di spaghetti di zucchine e saltiamo il tutto facendo amalgamare il preparato. Quindi in un piatto bello largo ci mettiamo un dischetto di bisque che farà da letto e sopra sistemiamo un turbante di spaghetti e zucchine. Sopra ci poniamo ancora una nuvoletta di julienne di zucchine ed un bel gambero rosso lessato,mentre intorno sistemiamo alcuni scampi lessati in acqua salata. Infine spargiamo sul tutto un po di pepe che darà un maggior gusto piccante al piatto. L’aceto balsamico puo venir usato per possibili decorazioni varie.

Spaghetti e zucchine

Mr.Nice Guy

dannatamente bello, dannatamente intelligente, praticamente perfetto.


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