Les Lemon Paul Cake

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Ingredienti (Per sei persone):

Philadelphia 250g Panna 50ml Burro 80g Digestive (12 biscotti) Succo di mezzo limone (in alternativa 125g di yogurt al limone) Vanillina (2 bustine) Cioccolata fondente 210g Zucchero 50g Fragole e limoni (per la decorazione)

Procedimento: Prepariamo la base della torta, sciogliendo il burro a fuoco lento e unendolo ai biscotti Digestive tritati in una ciotola. Mescolare il composto ottenuto e disporlo nello stampo creato, livellandolo con un cucchiaio. Riporre in freezer per 30 minuti (oppure, se si ha pià tempo a disposizione, in frigo per un’ora). Preparare la crema per la farcitura della torta, unendo tutta la Philadelphia con la metà dello zucchero (possiamo aiutarci con uno sbattitore elettrico per ottenere un composto più uniforme). Aggiungere il succo del mezzo limone continuando a mescolare (o aggiungere lo yogurt, se si vuole un sapore più dolce). In un altra ciotola montare tutta la panna con lo zucchero rimasto, aggiungendo della scorza di limone e una bustina di vanillina. Quando questo composto sarà spumoso, aggiungerlo velocemente al precedente e mescolare entrambi procedendo dal basso verso l’alto. Iniziare la farcitura estraendo la torta dal freezer e stendere la crema ottenuta sulla base di biscotto, creando uno strato uniforme. Riporre in frigo la torta per almeno due ore. Dopo due ore, ultimare la torta con le decorazioni. Iniziare con la colata di cioccolata fondente, sciogliendo la tavoletta a bagnomaria. Adagiare velocemente la fonduta sulla torta per evitare che il calore ne provochi lo scioglimento. Utilizzare le scorze del limone e le fragole per ultimare le decorazioni. Di Perna Stefano Les Lemon Paul Cake

Mr.Nice Guy

dannatamente bello, dannatamente intelligente, praticamente perfetto.


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