Lasagne con Asparagi Les Paul Peace

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Ingredienti:

Besciamella: 1l latte, 100g farina, 100g burro, 1cucchiaino di zafferano, sale qb
Pasta: 3 uova, 300 g farina 1 cucchiaio vino bianco
Farcitura: 2 mazzi asparagi, 300 g prosciutto cotto, 100 g sottilette, 50g parmigiano grattugiato, zenzero, peperoncino, aglio

Lasagne con Asparagi Les Paul Peace

Esecuzione:

Asparagi: togliere la parte dura degli asparagi, separare ulteriormente le punte dai gambi teneri. Far bollire per 10 minuti i gambi teneri. Mettere le punte in una padella con olio, aglio, peperoncino e un pezzetto di zenzero, dopo 5 minuti aggiungere i gambi bolliti, salare e portare a fine cottura.
Besciamella: tostare la farina e il burro sul fuoco, aggiungere il latte, lo zafferano e il sale e cuocere mescolando sino alla consistenza desiderata (tenere presente che quando si raffredda si addensa ulteriormente)
Pasta: mettere nel mixer uova, farina e vino e far andare finchè non si forma una palla, lavorarla successivamente a mano incorporando via via altra farina finchè la pasta risulta molto soda. Ricavare le sfoglie con la macchina “imperia”, farle bollire per pochi secondi in acqua bollente, salata e con un po’ di olio e stenderle su un canovaccio
Composizione:
in una teglia o pirofila mettere uno strato di besciamella con una spolverata di pan grattato. Formare il primo strato di lasagne, coprirle con uno strato di asparagi, uno di besciamella e una bella spolverata di parmigiano grattugiato.
Fare un secondo strato di lasagne e farcirlo con fette di prosciutto cotto, le sottilette e la besciamella.
Ripetere lo strato di asparagi, poi quello di prosciutto fino a terminare gli ingredienti.
Per l’ultimo strato cospargete di besciamella, asparagi e infine un’abbondante spolverata di formaggio grattugiato.
Infornare col forno “combinato” a 350 w per 15 min oppure in forno ventilato a 200° per 30 min

Lasagne con asparagi les paul peace

Mr.Nice Guy

dannatamente bello, dannatamente intelligente, praticamente perfetto.


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