Costata Gibson

bistecca_con_custodia_contest

PANE AL NERO DI SEPPIA

500 gr di farina
200 gr di acqua tiepida
12 gr nero di seppia (2 bustine)
25 gr lievito di birra
5 gr di sale
25 gr di olio
1 cucchiaino di zucchero

Sciogliere il lievito con un cucchiaino di zucchero in una piccola parte dell’acqua. Quando il lievito ha cominciato ad agire (fa la schiuma) sciogliere il nero di seppia e unire il tutto alla farina. Cominciare ad impastare aggiungendo il resto dell’acqua fino ad arrivare ad un impasto elastico. A questo punto aggiungere l’olio e il sale e impastare ancora fino a che l’impasto non è liscio e morbido. Lasciar lievitare coperto da un panno fino a che raddoppia di volume, dare la forma voluta, lasciare a lievitare coperto ancora per una decina di minuti. Cuocere a 180° per 35/40 minuti. Quando il pane suona ‘vuoto’ è cotto.

Costata Gibson

COSTATA DI MANZO CON BURRO ALL’ACCIUGA 

Scaldare una padella, cuocere la costata a fuoco vivo per circa 7 minuti per lato, dipende dallo spessore della carne e dalla cottura desiderata. Non bucherellare la costata con la forchetta e non giratela spesso. Una volta tolta dalla padella coprire con della stagnola per un paio di minuti. Salare e servire con fiocchetti di burro con acciughe sott’olio.

costata gibson

Mr.Nice Guy

dannatamente bello, dannatamente intelligente, praticamente perfetto.


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