Spaghettata di mezzanotte aggravata Ac/Dc

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Ascolto consigliato: “ Higway to Hell” by Ac/Dc

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 12 minuti

Quando si parla di fare una spaghettata veloce tra amici la cosa migliore è un classico intramontabile, gli spaghetti aglio e olio.
Ma noi siamo rockers dai palati fini a abbiamo bisogno di qualcosa in più che stimoli le nostre papille gustative e i nostri sensi.
E allora questo classico lo faremo aggravato, cioè ricco di sapori e profumi da unire al classico aglio e peperoncino.
Zenzero, acciughe e pomodorini e una marea di peperoncino fresco, la strada per l’inferno è lastricata di sapori forti e buona musica!

Spaghettata di mezzanotte aggravata à la Ac Dc

Ingredienti per 4 persone:

500gr di spaghetti grossi
350gr di pomodorini tipo pachino
8 filetti di acciughe sott’olio
4 spicchi di aglio
1 peperoncino fresco intero
1 radice di zenzero di circa 4 cm
4+1 cucchiai di olio e.v.o.
Sale qb

Procedimento:

Mettete a bollire l’acqua per cuocere la pasta.
Intanto lavate i pomodorini e tagliateli a metà.
Spezzettate le acciughe, schiacciate e sbucciate l’aglio togliendoli l’anima.
Affettate il peperoncino e sbucciate a grattugiate lo zenzero.
In una padella grande anti aderente mettete i 4 cucchiai di olio, lo zenzero, il peperoncino, le acciughe e l’aglio.
Accendete il fuoco a fiamma alta e con un mestolo di legno aiutate le acciughe a sciogliersi con il calore dell’olio.
Appena si sono sciolte aggiungete i pomodorini e fateli cuocere fino a che quasi si caramellano, ci vorranno circa 5-6 minuti.
Intanto potete mettere a cuocere la pasta.
Aggiungete un pò di acqua di cottura della pasta al vostro sughino perché non si asciughi troppo.
Aggiustate di sale.
Appena gli spaghetti sono pronti scolateli e metteteli nella padella con il sugo. Fate saltare allegramente fino a che saranno ben amalgamati e leggermente colorati.
Spegnete il fuoco e mantecate con un cucchiaio di olio.
Il vostro aglio e olio è pronto, aggravato dal sapore forte delle acciughe e dall’acidità dei pomodorini.
Dato che sarà ultra piccante preparate delle birre fresche e delle fette di pane bruscato.
In questo modo potrete dare sollievo ai vostri ospiti.
Io vi consiglio di mangiarlo direttamente dalla padella, seduti per terra con la musica alta, quale modo migliore?

spaghettata di mezzanotte aggravata

Tania Gallus

Food writer, musicalmente curiosa, rock fashion victim, aperta a nuove esperienze culinarie e fondamentalmente pazza. Amante della musica rock soprattutto se accompagnata da qualcosa che sfrigola sui fornelli, proprio come un vecchio vinile sfrigola sul piatto. Cura la rubrica La Cucina in Vinile.


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