Polpette Rotolanti alla Rolling Stones

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Le polpette rotolanti alla ROLLING STONES sono la risposta culinaria alle pietre rotolanti del ROCK.
Con STICKY FINGERS in sottofondo mi viene in mente quella volta che io e KEITH RICHARDS eravamo al mare a SOVERATO e arrivando in spiaggia con i “FRYE” ( stivali da motociclista), costume borchiato e “CHIODO” ( giubbotto in pelle tipicamente da ROCKER), ci rimbalzarono all’ingresso del bagno MIMMO perchè il nostro abbigliamento non era consono…
A quel punto Keith disse ” tu non sai chi sono io… suono la chitarra con i ROLLING STONES, le pietre rotolanti!” e il buon Mimmo dei Bagni Mimmo di Soverato rispose ” io di rotolanti conosco solo le polpette… ” e così si chiuse il cerchio.

Bando alle ciance e andiamo a cucinare queste fantastiche polpette:

Ingredienti:

400 gr. di manzo tritato
500 gr. di patate lessate
50 gr. di prosciutto cotto a dadini
100 gr. di salsiccia
2 spicchi d’aglio
prezzemolo
50 gr. parmigiano reggiano grattato
2 uova
100 gr. pane grattugiato
Olio extra vergine d’oliva
Sale e Pepe

Preparazione:

Tritiamo finemente gli spicchi d’aglio e il prezzemolo.
Nel frattempo lessiamo le patate in acqua bollente, le peliamo, le schiacciamo e le uniamo alla carne tritata con il prosciutto e la salsiccia.
Mettiamo l’impasto di carne e patate in una terrina e aggiungiamo il trito di aglio e prezzemolo con una macinata di pepe. Amalgamiamo bene il tutto inserendo le uova e il parmigiano reggiano.
Con l’impasto preparato. facciamo delle polpettine tonde leggermente schiacciate e le passiamo nel pangrattato.
Scaldiamo in una padella abbondante olio extra vergine d’olia e quando sarà bollente a circa 170 gradi, friggiamo le polpettine.
Lasciamo dorare su tutti i lati e una volta assorbito l’olio in eccesso con la carta assorbente le serviamo ben calde.
Stappiamo un buon Rosso di Montepulciano condiamo un terrina di Insalata Songino a piacere e facciamo godere la papilla!

Polpette_rolling stones

Andrea Bariselli

Musicista, Produttore, Manager di artisti, Editore musicale, Marito, Giocatore professionista di Fifa, Portiere il giovedì sera ma sopratutto REAL ROCKchef! Cura la rubrica RicetteRock su Panorama.it


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