Carpaccio di manzo alla WASP

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Carpaccio di Manzo al tartufo. “Animal (Fuck like a Beast!)” come non rimanere folgorati da una band che si presenta con un titolo del genere per il primo singolo?

Sopratutto se poi siamo a metà degli anni ’80 e nel bel mezzo della mia personalissima era “GLAM”?
Si, lo ammetto, ho amato gli Wasp e i loro primi 3 album quasi quanto i Kiss ma poi Blackie Lawless e soci si sono persi via… rimane comunque il fatto che i loro primi tre lavori sono pietre miliari di tutto il movimento “glam rock” di quegli anni.

Ho visto gli Wasp tantissime volte durante questi anni ma mi piace ricordare il pomeriggio in cui io e Blackie scorrazzammo per le vie di Milano a bordo della mia Chevrolet Camaro 5700 nera con i teschi sui cerchioni, macchina che lui stesso definì la più tamarra che avesse mai visto, aggiungendo che negli stati uniti era considerata la macchina da rapina… la nostra Alfa Romeo Giulietta insomma.

Alla fine però volle guidarla perchè gli ricordava suo padre che ne aveva una uguale… (quindi faceva le rapine?).
La nostra destinazione era il locale di cui ero direttore artistico in quei anni ( lo stesso dove ospitammo i Motley Crue e da cui nasce l’ispirazione per il risotto alla Motley) perchè avevamo fatto disegnare sulle pareti i volti del rock (quello che piacevano a noi) e Blackie era uno di questi.

Si commosse quando vide il suo faccione grande 2m. x 2m. e lo autografò fiero.. un grande momento per entrambi.
Cosa cuciniamo in suo onore? beh ma per forza Carne Cruda… Raw meat!
Quindi un buon carpaccio di manzo

Ingredienti per 2 persone:

400 gr. di filetto di manzo tagliato sottilissimo
60 gr. di scaglie di parmigiano Reggiano
il succo di 1 limone
20 gr. di olio extra vergine di oliva
1 mazzetto di rucola
10 gr. di tartufo bianco ( facoltativo)
sale e pepe Q.B.

Preparazione:

Per preparare un ottimo carpaccio di manzo, disponete le fettine di filetto  su 2 piatti e condiamo con sale pepe succo di limone e olio.
Cospargerle con scaglie di parmigiano Reggiano.
Guarnire con rucola fresca.
Se piace aggiungere il tartufo a scaglie
Servire il carpaccio di manzo dopo almeno 20 minuti dalla preparazione.
Stappiamo un ottimo vino rosso come ad esempio un dolcetto delle langhe e facciamo godere la papilla ovviamente con “I wanna be Somebody” ( possibilmente nella versione di Korkio Rockstar) come colonna sonora

Andrea Bariselli

Musicista, Produttore, Manager di artisti, Editore musicale, Marito, Giocatore professionista di Fifa, Portiere il giovedì sera ma sopratutto REAL ROCKchef! Cura la rubrica RicetteRock su Panorama.it


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