Risotto Pere Noci e Gorgonzola alla Motley Crue

Risotto pere noci e gorgonzola

Detto tra noi, il connubio tra Motley Crue e le pere con cui cucinare il Risotto Pere noci e Gorgonzola, mi è venuto spontaneo e per rimanere in tema, vi racconto un aneddoto legato al bassista Nikki Sixx che di pere appunto è grande esperto.

Correva l’anno 1994 e nel mio locale di cui ero anche direttore artistico presentavamo il disco Motley Crue (il disco meno Crue della band ma davvero un grandissimo album, se vogliamo è stato un pò come The Elder per i Kiss).

Per l’occasione era presente la band al completo e circa 400 fan (la capienza del locale era 200/250 max) che rimasero sbigottiti per una buona mezz’ora quando si resero conto che quelli erano i MOTLEY CRUE veri e che erano a portata di mano e di baci/abbracci (per la parte femminile del pubblico) In meno di 30 secondi il palco fu preso d’assalto e i quattro rocker sepolti dai fan.

Insieme alla security (composta da Hell’s Angels ma comunque troppo pochi) non potemmo far altro che prendere la band di forza e trascinarla via da quel marasma.
Dopo 15 minuti di vera battaglia riuscimmo a guadagnare le porte di sicurezza e a “salvare” i CRUE dai fan.
Per sentirsi poi mandare a quel paese da un Nikki Sixx furioso che il quel marasma si trovava perfettamente a suo agio..

Traccia di quello che vi ho appena raccontato si trova sulla biografia ufficiale della band The Dirt.
Il tutto raccontato da John Corabi il cantante che sostitui per un periodo (troppo breve a mio parere) lo storico vcocalist Vince Neil alla voce e che era appunto uno dei 4 che avevamo pensato bene di salvare…

Il Risotto Pere noci e gorgonzola una della mie Ricette Veloci preferite

Ingredienti per 4 persone

brodo vegetale q.b.
50gr. burro
100gr. gorgonzola piccante
40gr. noci
100gr. grana padano grattuggiato
2 pere
riso Carnaroli 300gr
1 scalogno
1 bicchiere vino bianco

Preparazione:
Per preparare il risotto pere noci e gorgonzola alla Motley Crue iniziamo dal brodo vegetale.
Tritiamo grossolanamente le noci e le mettiamo da parte.
Tritiamo finemente lo scalogno e lo mettiamo in un tegame con 30 gr di burro, lo facciamo appassire,aggiungiamo il riso e lo facciamo tostare per qualche minuto.Uniamo il vino bianco e lo facciamo sfumare,

poi mano a mano che il riso si asciuga, aggiungiamo un mestolo di brodo alla volta fino a fine cottura (circa 15 minuti). Nel frattempo sbucciamo le pere togliamo i semi e le facciamo a cubetti. Una delle pere va frullata con il robot da cucina.
Tagliamo a cubetti il gorgonzola levando la crosta.

Circa 5 minuti prima che il risotto abbia finito la cottura, aggiungiamo il gorgonzola a cubetti, la pera a cubetti, quella frullata e le noci

Spegniamo il fuoco e aggiungiamo il Parmigiano grattugiato e mantechiamo con i 20 gr di burro rimasti.A questo punto siamo pronti per impiattare il riso, guarnirlo con le noci tritate, aggiungere delle fettine di pera e delle scaglie di grana.
E con questo risotto pere noci e gorgonzola farete godere la papilla ai vostri commensali ;)

Il vino Consigliato da Vania Valentini:

Per il risotto pere noci e gorgonzola vedo perfetto un vino rosso, caldo e morbido come il Valpolicella Superiore Ripassa, di Zenato. La tecnica del “ripasso” prevede una rifermentazione del Valpolicella con vinacce ancora umide, utilizzate per la fermentazione dell’Amarone o del Recioto. Il vino di conseguenza diventa più ricco di colore, estratti ed aromi e con una grande morbidezza al palato.
Al calice si presenta di un bel colore rosso rubino intenso, luminoso. Al naso è ampio, elegante e presenta decisi e intriganti sentori di prugna ed amarena, fiori rossi, ma anche spezie come lo zenzero. Bellissimo palato, armonico, vellutato, di buona struttura e persistente, con il frutto che ritorna nel finale. Da servire ad una temperatura di 12-14°.

Risotto Pere Noci e Gorgonzola alla Motley Crue

Andrea Bariselli

Musicista, Produttore, Manager di artisti, Editore musicale, Marito, Giocatore professionista di Fifa, Portiere il giovedì sera ma sopratutto REAL ROCKchef! Cura la rubrica RicetteRock su Panorama.it


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