Bavette con Asparagi e Gamberi alla Forrest Gump

Bavette Asparagi e Gamberi alla Forrest Gump

Quando cucino i gamberi mi viene naturale pensare a Forrest, Forrest Gump. Film Meraviglioso, interpretazione di Tom Hanks fantastica.
Le Bavette con Asparagi e Gamberi le voglio quindi dedicare a lui e al suo fantastico personaggio che credo sia davvero molto Rock nel suo modo di vivere la vita: non di ferma mai davanti ad un ostacolo e il poco che ha lo trasforma in qualcosa di buono. Un film che consiglio a tutti e una lezione di vita!

Questa è una ricetta veloce e facile da realizzare che sarà ancora più buona se la gustate dando un’occhiata a questo capolavoro del cinema, soffermandovi sulla scena che spiega come è nata l’idea di Bubba Gump, ora catena di ristoranti dove il gambero la fa da padrone e che non dovrete perdere per niente al mondo.

Ingredienti (per 2 persone):

250 gr. di asparagi selvatici
180 gr. di bavette (o linguine)
16 mazzancolle
1 spicchio d’aglio
40 gr. di pane grattugiato
20 ml. di vino bianco
Olio
Sale
Pepe
Timo

Preparazione:

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Cuocere gli asparagi a vapore per circa 8 minuti (devono rimanere croccanti), poi tagliarli a pezzetti di circa 2-3 cm.;

Tostare il pane grattugiato in una padellina con un po’ d’olio e lo spicchio d’aglio;

Mettere a cuocere le bavette;

Nel frattempo frullare metà dei gambi degli asparagi con un po’ d’olio e un po’ di acqua di cottura della pasta, per ottenere una crema non troppo densa;

 

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Cuocere le mazzancolle in padella con poco olio per qualche minuto, aggiustare di sale e pepe, sfumare con il vino bianco;

Aggiungere gli asparagi a pezzetti e poi la pasta;

 

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Saltare il tutto e infine versare la crema di asparagi preparata precedentemente (tenerne da parte un poco per la decorazione);

Guarnire le bavette con asparagi e mazzancolle con la crema rimasta, il timo, il pane grattugiato e tostato e servire.

 

Bavette Asparagi e Gamberi alla Forrest Gump

Bavette Asparagi e Gamberi alla Forrest Gump

Vittoria Fitz Williams

Mamma, psicopatica, Rocky Balboa-dipendente, chef e chef pâtissier per il mio diletto e per il piacere di chi assaggia le mie creazioni, adoro la classica, l’hard&heavy e Tiziano Ferro. Ah, dimenticavo… di lavoro faccio il chimico.


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