Straccetti di Tacchino con Spinaci e Cocco alla Foo Fighters

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 Ascolto consigliato: “War Pigs” by Black Sabbath performed By Foo foghters e Zac Brown

 Tempo di preparazione: 10 minuti

 Tempo di cottura:20 minuti

Unire gusti e ingredienti diversi nella cucina, unire stili e voci diverse e inaspettate nella musica.
Contaminazioni.
Ancora una volta portano a dei risultati favolosi.
Così come è successo con i Foo Fighters insieme al cantante country Zac Brown durante il David Letterman Show.
Una  performance che è già storia, la cover di un pezzo storico dei Black Sabbath fatta dal vivo in maniera esemplare.
Più di un milione di visualizzazioni in pochi giorni.
Favolosi.
E allora contaminiamoci con questo piatto utilizzando cose semplici e sapori forti e inusuali.
L’accostamento degli spinaci con le carni bianche è azzeccatissimo ma lo è ancora di più se accostato al curry e al latte di cocco.
Non vi spaventate, la ricetta è semplicissima e veloce e non c’è nessun procedimento particolare da dover fare.

Straccetti di Tacchino con Spinaci e Cocco alla Foo Fighters 

Ingredienti:

500 gr di fesa di tacchino a fette

2 spicchi di aglio
1kg di spinaci freschi
80 gr di nocciole tostate
3 cucchiai di olio
1 peperoncino
1 cucchiaio di curry
Sale qb
200cc di latte di cocco

 

Procedimento:

Lavate accuratamente gli spinaci eliminando tutto il terriccio.
Mettete su una padella un cucchiaio di olio, fate scaldare a fuoco vivace e aggiungete gli spinaci.
Se non ci stanno tutti aggiungeteli pian piano mano a mano che cuociono, perderanno più della metà del volume in cottura.
Salate e appena si sono appassiti e asciugati metteteli da parte.
Sbucciate l’aglio e tagliatelo a metà, spezzettate il peperoncino.
Tritate grossolanamente le nocciole.
Prendete la carne e lavatela.
Tamponate con carta da cucina.
Tagliate la carne a straccetti piccoli.
In una pentola anti aderente mettete due cucchiai di olio, fate scaldare a fuoco medio e metteteci gli straccetti di carne, unite l’aglio, il curry e il peperoncino e fate rosolare 5 minuti mescolando in continuazione.
Salate e mescolate per bene e cuocete a fuoco lento per 2 minuti.
Aggiungete 2/3 delle nocciole e il latte di cocco.
Fate riprendere il bollore e cuocete altri 5 minuti.
A questo punto aggiungete gli spinaci e continuate la cottura per altri 5 minuti o comunque fino a quando la carne sarà cotta.
Controllate se è giusto di sale e spengete il fuoco.
Fate scivolare questi straccetti con il colore del sole su di un piatto da portata con un pane arabo, tipo pitta, per ogni vostro ospite.
Servirà a raccogliere la salsa che rimane nel piatto, sarebbe un delitto lasciarla lì!

Tania Gallus

Food writer, musicalmente curiosa, rock fashion victim, aperta a nuove esperienze culinarie e fondamentalmente pazza. Amante della musica rock soprattutto se accompagnata da qualcosa che sfrigola sui fornelli, proprio come un vecchio vinile sfrigola sul piatto. Cura la rubrica La Cucina in Vinile.


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