Stella di Natale Starman

stella di pane_starman

Stella di Natale con salse Policromate alla Starman (D.Bowie)

Un’OTTIMO e GUSTOSO antipasto NATALIZIO.

Ricetta VELOCE, e ORIGINALE per stupire parenti e amici durante un ritrovo o una cena di NATALE.

Soffici bocconcini di pane caldo fatto in casa, accompagnati da una moltitudine di salsine colorate.

Ve ne ho riproposto tre varianti, ma siete liberi di sbizzarrirvi come meglio credete.

L’artista a cui ho pensato di dedicare la ricetta e’ David Bowie (David Robert Jones;) cantautore, polistrumentista, attore e compositore britannico, attivo dalla meta’ degli anni 60.

Artista totale, eclettico, aperto a tutte le forme d’arte.

Vista la composizione della pietanza, a forma di stella e vista la policromatura delle salse, Bowie e la sua splendida “Starman” mi sembravano adatti ad accompagnare questa gustosa pietanza.

“There’s a starman waiting in the sky
He’d like to come and meet us
But he thinks he’d blow our minds
There’s a starman waiting in the sky… “

Ingredienti:

300 gr Manitoba
150 ml acqua tiepida
15gr Lievito di Birra (fresco)
semi di cumino
sale
1 cucchiaio Olio EVO

SALSE

Salsa #1 alle Verdure:

Sedano
½ cipolla
Pomodorini (10)
½ peperone
sedano
½ carota
olio
sale
curry, origano, aglio in polvere.

Salsa #2 con Lenticchie:

½ cipolla
sedano
carota
salsa pomodoro
salsa di soia Q.B.
Curry, curcuma, cumino, coriandolo, peperoncino
Lenticchie (bollite)

Salsa #3 al Radicchio

Radicchio Tardivo
Pepe
sale
olio
aglio 1 spicchio

Preparazione Stella:

DISPORRE la manitoba a fontana su un ripiano in legno (possibilmente),
SCIOGLIERE il lievito in poca acqua tiepida e disporlo al centro della “fontana” di farina.
Iniziare a AMALGAMARE gli ingredienti e poco a poco aggiungere il resto dell’acqua, il sale e l’olio continuando a impastare fino a formare un impasto liscio e omogeneo.
COPRIRE e lasciar riposare per 1 e ½ h.
Passata l’ora e mezza, reimpastare e formare un salame, tagliarlo in tanti bocconcini e creare delle palline.
DISPORRE le palline cercando di formare una stella su una teglia coperta di carta da forno, COPRIRE, e lasciar riposare per un’altra ora.
SPENNELLARE sulla stella un preparato di acqua, olio e sale.
Accendere il forno a 180 e infornare (quando il forno e’ ben caldo) per una mezz’ora.

Preparazione Salse:

Salsa #1: Frullare tutti gli ingredienti e lasciar marinare 1h in frigo.

Salsa #2: Preparare un soffritto con le verdure e le spezie, quando saranno ben rosolate e appassite, aggiungere le lenticchie (gia’ cotte in precedenza) e la salsa di soia.
Frullare poi il tutto.

Salsa #3: Stufare il radicchio e l’aglio, una volta cotto, frullarlo insieme agli ingredienti restanti.
Come salse sono gradevoli per accompagnare la stella anche: Hummus di Ceci o lo Tzatziki Greco.

Buon Natale,

Clo’s Art Room.

“Sono un eclettico nato” D.Bowie

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Claudia Scaffidi

Studentessa di infermieristica presso universita' di medicina e chirurgia di padova, volontaria per un associazione culturale locale che organizza eventi musicali, cineforum, corsi di fotografia e collaboratrice a svariati festival musicali, appassionata di buona musica e cucina. Gestisco un mio progetto personale di musica, cucina e disegno dove pubblico ricette e organizzo incontri culinari musicali con band emergenti e non. Seguitemi su:https://www.facebook.com/closartroom


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