Spuntino con avocado alla Slash

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Ascolto consigliato: “Sweet child of mine by Slash feat. Myles Kennedy

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 8 minuti

Si avvicina la data del live italiano di Slash con Myles Kennedy and The Cospirators e allora questo è lo spuntino ideale per un post concerto.
Quando si torna a casa stanchi ma ancora carichi di adrenalina e affamati.
Si prepara velocemente e vi concilierà il sonno.
Ma se la sera siete troppo stanchi e non riuscite a mangiare questa è un’idea perfetta per il brunch della domenica post festona.
Leggero, nutriente e facile da preparare.
E’ l’antidoto ideale per un dopo sbronza, soprattutto da birra, come piace a noi food rockers
Nella scelta dell’avocado prendete quello più maturo, deve essere morbido al tatto ma non essere nero all’esterno né avere ammaccature.
Questo è il periodo giusto e ne troverete di deliziosi.

Spuntino con avocado alla Slash

 

Ingredienti per 2 persone:

2 fette di pane casereccio spesse circa 2 cm
4 fette di speck
2 uova intere
1 avocado
½ limone
½ cucchiaino di tabasco
1 cucchiaio di olio
Sale qb

Procedimento:

Prendete l’avocado e apritelo a metà nel verso della lunghezza.
Eliminate il nocciolo e con un cucchiaio trasferite la polpa in una terrina.
Spremete metà del succo del limone, aggiungete sale, olio e tabasco e schiacciate tutto con una forchetta.
Dovrete ottenere una salsa grezza ma non un purè.
Prendete un padellino antiaderente e mettetelo su fuoco a fiamma alta.
Appena si scalda adagiatevi le fette di speck e fatelo cuocere per bene fino a che sarà bello croccante, ci vorranno circa 3 minuti.
Tenetelo al caldo e nella stessa padella fate bruscare le fette di pane da entrambi i lati.
Intanto in un pentolino fate bollire dell’acqua acidulata con un cucchiaino di aceto per fare cuocere le uova.
Quando l’acqua bolle abbassate la fiamma in modo che sobbolla dolcemente.
Rompete un uovo in una ciotola e adagiatelo delicatamente nell’acqua.
Con un cucchiaio create un movimento circolare in modo che l’uovo si rapprenda bene. Fate cuocere circa due minuti e tiratelo su con una schiumarola.
Ripetete l’operazione per l’altro uovo.
Su ciascuna fetta di pane mettete la salsa di avocado, adagiatevi sopra l’uovo e fate una piccola incisione sul tuorlo.
Spolveratelo con qualche chicco di sale grosso
Spezzettate lo speck sopra le uova e mangiatelo seduti per terra mentre nelle orecchie vi risuonano ancora le note del favoloso concerto che avete visto.
È uno spuntino da condividere solo se ne vale la pena…..

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Tania Gallus

Food writer, musicalmente curiosa, rock fashion victim, aperta a nuove esperienze culinarie e fondamentalmente pazza. Amante della musica rock soprattutto se accompagnata da qualcosa che sfrigola sui fornelli, proprio come un vecchio vinile sfrigola sul piatto. Cura la rubrica La Cucina in Vinile.


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