Torta Grano Saraceno e Frutti di Bosco alla Cranberries

torta di grano saraceno cranberries

La Torta Grano Saraceno e Frutti di Bosco, un dolce originario della cucina popolare trentina, è in realtà un trionfo mondiale in ogni occasione in cui la preparo.

Il grano saraceno sposa perfettamente l’acidità dei frutti di bosco e l’aggiunta di una salsa alla vaniglia…mmmhhh!!!
Proprio per il colore “vintage” ed il rosso porpora dei frutti, la dedico alla mitica “Zombie” dei Cranberries

Ingredienti:

250 gr. burro morbido
250 gr. zucchero semolato
6 uova
250 gr. farina grano saraceno
250 gr. farina di mandorle
1 bustina di lievito vanigliato
marmellata ai frutti di bosco

Preparazione:

Per preparare la Torta Grano Saraceno e Frutti di Bosco, per prima cosa lavorare il burro con 150 gr, di zucchero;
Unire i tuorli, uno alla volta, ed aggiungere le due farine setacciate;
Montare gli albumi a neve fermissima con lo zucchero restante;
Incorporare delicatamente gli albumi montati all’impasto, imburrare ed infarinare una tortiera ed infornare a 160° per circa un’ ora (controllare con uno stuzzicadenti, se rimane asciutto è pronta);
Fare raffreddare la torta, tagliarla a metà e farcirla con la marmellata;
Servirla il giorno dopo così che la torta si bagni bene con la marmellata.

 

Ingredienti per la marmellata:

500 gr. di frutti di bosco
200 gr. di zucchero
succo di limone

Preparazione:

fare bollire per circa 30 minuti gli ingredienti e lasciar raffreddare completamente.

 

Ingredienti salsa vaniglia:

250 ml. latte
250 ml. panna
1/2 stecca di vaniglia
150 gr. zucchero
4 tuorli

Preparazione:

Montare i tuorli con lo zucchero;
Fare bollire latte e panna ed unirli ai tuorli;
Mettere il composto sul fuoco;
Aprire a metà la stecca di vaniglia ed unirla alla crema;
Cucinarla a fuoco lento per circa 4 minuti, fino a quando un velo sottile si forma sul cucchiaio di legno.

Se vi è piaciuta questa torta provate anche la Charlotte alle fragole e champagne

torta grano saraceno cranberries

Gianmarco Colloca

RockChef dalla nascita Da circa 25 anni nel circuito culinario mondiale. 25 anni dedicati alla mia passione.....cucinare e viaggiare. Ho viaggiato molto per lavoro....una vita di" sacrificio" che mi ha portato nei luoghi più belli del mondo. Dal kenya a Bermuda fermandomi qua e la. Ovviamente con me portavo sempre la mia musica preferita.....il ROCK


Caricando...