Torta Cioccolato e Ciliegie Blackout

torta cioccolato e ciliegie_scorpions

Forse è un po’ presto per le ciliegie ma già che siamo a Marzo, sento la primavera che bussa..
Ed io apro!!
Cioccolato e frutti rossi si sposano bene, proprio come i miei colori del cuore…
torta cioccolato e ciliegie, al primo morso, il cervello va in Blackout…..
E visto che i leggendari Scorpions sarannno in Italia il prossimo 18 Luglio ne approfitto e la sparo a tutto volume!
Enjoy!!

Torta Cioccolato e Ciliegie Blackout

Ingredienti per una tortiera di 28 cm:

Pasta frolla
500gr farina00
350 burro
175 zucchero
Scorza di limone
Un tuorlo ed un uovo intero
1/2 kg di ciliegie
Granella di pistacchi

Per la crema ganache

1/2 lt panna
400 gr cioccolato fondente

Preparazione:

Preparare la pasta frolla ammorbidendo il burro con le mani, unire zucchero, uova e limone.
Quando è ben amalgamato unire la farina ed impastare velocemente senza lavorarlo troppo e farla riposare.
Preparare la crema scaldando la panna. Al primo bollore unirla a filo al cioccolato fondente e mescolare fino a completo scioglimento.
Stendere la frolla e prepararla sulla tortiera e lasciarla rassodare bene in frigorifero per poi infornarla a175 gradi fino a doratura uniforme.
Una volta raffreddata toglierla dallo stampo, guarnirla con le ciliegie( denocciolate, crude ma anche spadellate velocemente con burro e zucchero e fatte riposare in uno scolapasta per drenare il succo), versare la crema ganache fino al bordo e farla rassodare.
Guarnire con i pistacchi and get ready to blackout!!!!

torta cioccolato e ciliegie_blackout

Gianmarco Colloca

RockChef dalla nascita Da circa 25 anni nel circuito culinario mondiale. 25 anni dedicati alla mia passione.....cucinare e viaggiare. Ho viaggiato molto per lavoro....una vita di" sacrificio" che mi ha portato nei luoghi più belli del mondo. Dal kenya a Bermuda fermandomi qua e la. Ovviamente con me portavo sempre la mia musica preferita.....il ROCK


Caricando...