Tarte Tatin alla Metallica

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Ecco una ricetta rivista e corretta a mio gusto personale e trattandosi di una torta che deve essere rigirata, non potevo non raccontarvi di una “ribaltata” che mi ha visto protagonista. La Tarte Tatin alla Metallica

Correva l’anno 1993 e se la memoria non mi inganna per l’esattezza il 23 giugno ’93 quando insieme a tre amici, viaggiavamo verso il concerto dei METALLICA che in quell’occasione ospitavano SUICIDAL TENDENCIES e MEGADETH.

Arrivati in TORINO ci stavamo dirigendo allo stadio quando una macchina passando con il rosso ci taglia la strada e non si sa per quale teoria matematico-fisica visto che andavamo parecchio piano (tra i 40 e i 50 km/h), ci ribaltammo ricadendo sul tetto della macchina.

Malauguratamente fui l’unico a sbattere la faccia e mi ruppi lo zigomo ma sul momento sembrava che nessuno si fosse fatto niente infatti io uscito dal finestrino della macchina dissi ” beh dai tutto sommato non ci siamo fatti niente, cerchiamo di rigirare la macchina che se no facciamo tardi e ci perdiamo il concerto!”.

In effetti non mi ero ancora guardato allo specchio ma dalle facce incredule dei miei compari capii che qualcosa non andava, cosa lo compresi quando mi guardai allo specchio e vidi che metà faccia era gonfia in pure stile Rocky Balboa dopo la cura Apollo Creed.

A quel punto mi era chiaro che il concerto non lo avrei visto…
e poi a me i METALLICA manco piacevano…
quindi mangiamoci sto dolce dedicato al ribaltone metallico fatto in quel di TORINO con in sottofondo i Megadeth di PEACE SELLS…BUT WHO’S BUYING così, per dispetto…

INGREDIENTI:

6 grosse pere kaiser
125 gr. di farina
125 gr. zucchero
25 gr. cacao amaro
1 cucchiaio lievito per dolci
1 punta di cucchiaio di bicarbonato
160 gr. burro
vaniglia
2 uova

PREPARAZIONE:
Per preparare la Tarte Tatin peliamo, tagliamo a metà le pere e facciamole saltare in padella con 10 gr di burro e 2 cucchiai di zucchero cercando di non romperle.
Nel frattempo imburriamo una teglia rettangolare e posizioniamo le pere tagliate a spicchi con la gobba all’insù.
Mettiamo il resto degli ingredienti tutti insieme nella planetaria/robot da cucina o semplicemente con una frusta e un po’ di forza le mischiamo ben bene.
Stendiamo l’impasto sulle pere, anche non in maniera uniforme, e mettiamo in forno caldo a 220° per 25 minuti circa.
Una volta cotta la lasciamo una decina di minuti a riposare e poi aiutandoci con un grosso piatto la giriamo.
La tarte tatin alle Metallica deve essere servita tiepida  ed accompagnata da gelato alla vaniglia ma va bene anche fredda unica controindicazione è che una volta aperta finisce subito…

Andrea Bariselli

Musicista, Produttore, Manager di artisti, Editore musicale, Marito, Giocatore professionista di Fifa, Portiere il giovedì sera ma sopratutto REAL ROCKchef! Cura la rubrica RicetteRock su Panorama.it


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