Amaretti Morbidi Bitter Fruit

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Questi Amaretti Morbidi nascono in Italia nel tardo medioevo e si diffondono rapidamente in tutta Europa e nei paesi Arabi grazie al fatto che si possono conservare a lungo e difficilmente si deteriorano.

La mandorla amara, il Bitter Fruit, Little Steven… tra un amaretto e l’altro ascoltiamoci questo capolavoro

ingredienti per circa 30 amaretti:

290 gr.farina di mandorle
10 gr. mandorle amare
300 gr.zucchero semolato
3 albumi
scorza di limone

Preparazione:

Per preparare questi amaretti morbidi, per prima cosa tostare e frullare le mandorle amare;
Unirle alla farina di mandorle, lo zucchero, la scorza di limone e gli albumi;
Lavorare con una spatola e rendere omogeneo l’impasto;
Aiutandovi con una tasca da pasticcere, formate i biscotti su una placca foderata con carta da forno;
Come guarnizione ponete al centro una mandorla pelata ed infornate a 185° per circa 20 minuti.

amaretti bitter fruit

Gianmarco Colloca

RockChef dalla nascita Da circa 25 anni nel circuito culinario mondiale. 25 anni dedicati alla mia passione.....cucinare e viaggiare. Ho viaggiato molto per lavoro....una vita di" sacrificio" che mi ha portato nei luoghi più belli del mondo. Dal kenya a Bermuda fermandomi qua e la. Ovviamente con me portavo sempre la mia musica preferita.....il ROCK


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