Barba di Frate alla ZZ Top

barbe di frate_zztop

Come non dedicare questa fantastica verdura ai mitici ZZTOP….?infatti e’impossibile! La barba di frate, verdura tipica di primavera, ottima e ricca di vitamine, oggi ve la preparo all’agro pronta da mettere in vasetti per l’inverno.


Ingredienti:

1 kg. di barba di frate
750 cl. acqua
250 cl. aceto bianco


Preparazione:

Per preparare e conservare la Barba di frate, la parte piu’noiosa e’sicuramente la pulizia delle barbe che vanno lavate bene.
Poi vanno divise in ciuffetti
Fare bollire l’acqua e aceto con un po’di sale.
Immergere le barbe per 3 minuti circa, scolarle e raffreddarle in acqua e ghiaccio per 2 minuti.Asciugarle con un canovaccio, metterle nei vasetti condirle con aglio e peperoncino.
Coprirle d’olio extra vergine d’oliva e sterilizzarle a bagnomaria.
La fretta e’sempre ingannevole….aspettate dai 4 ai 6 mesi prima di consumarle……
poi mi ringrazierete…..

bad to the bone

barba di frate zztop

Gianmarco Colloca

RockChef dalla nascita Da circa 25 anni nel circuito culinario mondiale. 25 anni dedicati alla mia passione.....cucinare e viaggiare. Ho viaggiato molto per lavoro....una vita di" sacrificio" che mi ha portato nei luoghi più belli del mondo. Dal kenya a Bermuda fermandomi qua e la. Ovviamente con me portavo sempre la mia musica preferita.....il ROCK


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