Bocconcini e verdure tex mex alla Eddie Vedder

bocconcini tex mex

Bocconcini e verdure tex mex alla Eddie Vedder

Ascolto conisgliato: “Society” by Eddie Vedder

Questo artista silenzioso conosciuto ai più per essere il cantante dei Pearl Jam è anche l’autore della la colonna sonora dell’acclamato film Into The Wild.
Timido e continuamente riconoscente con i suoi fan, ha sostituito in più di una occasione il cantante degli Who, favolosa la sua interpretazione di I’m One alla Royal Albert Hall.
La sua voce calda e roca si sposa a meraviglia con questo piatto piccante e speziato, un connubio perfetto.
La nostra ricetta di oggi sono dei bocconcini di tacchino con verdure piccanti e aromatiche in perfetto stile Tex Mex.

Bocconcini e verdure tex mex alla Eddie Vedder

Ingredienti per 4 persone:

Per la carne:

700gr di fesa di tacchino
1 cucchiaio di paprica piccante
1 cucchiaio di paprica dolce
1 cucchiaio di olio

Per le verdure:

1 peperone tipo cornetto
1 cipolla
3 carote
400 gr di spinacine fresche
1 peperoncino fresco
1 cucchiaio di paprica piccante
1 cucchiaio di paprica dolce
1 cucchiaino di cumino
3 cucchiai di olio
Sale grosso qb

Procedimento:

I peperoni cornetti sono una qualità di peperone che si trova tranquillamente fino a fine novembre senza essere messo in serra.
Sono molto croccanti e saporiti e vale la pena utilizzarli fino a che ci sono
Per prima cosa lavate il tacchino e tamponatelo con carta da cucina.
Tagliatelo in bocconcini e mettetelo su un sacchetto da freezer.
Condite con paprica dolce e piccante e un cucchiaio di olio.
Mescolate per bene, chiudete la busta e mettete in frigo, intanto che la carne marina ci occuperemo delle verdure.
Lavate e mondate tutte le verdure.
Tritate la cipolla e affettate il peperoncino eliminando qualche seme se non amata troppo il piccante.
Tagliate in piccole strisce i peperoni e le carote a rondelle sottili.
In una padella anti aderente mettete la cipolla, la paprica dolce e piccante e il cumino insieme al peperone e alle carote.
Mettete sul fuoco a fiamma alta e fate scaldare bene, appena inizia a sfrigolare fate saltare un po’ in modo che le spezie si amalgamino.
Aggiungete un po’ di sale grosso, abbassate la fiamma a media e fate cuocere per 15 minuti rigirando spesso.
Intanto prendete la carne, scaldate una padella capiente anti aderente a fiamma alta.
Appena è in temperatura aggiungete un pò di olio e metteteci i bocconcini di tacchino e fateli cuocere.
Dovranno essere asciutti e croccanti, ci vorranno circa 8 minuti a fiamma alta.
A questo punto componete il vostro piatto con le verdure e i bocconcini tex mex.
Adagiate da una parte la carne e dall’altra le verdure, guarnite con un po’ di peperoncino e servite ben caldo, magari accompagnato da qualche fajitas e da salsa piccante e guacamole.
Un piatto veloce da mangiare in compagnia mentre si parla di tutto e niente….

Tania Gallus

Food writer, musicalmente curiosa, rock fashion victim, aperta a nuove esperienze culinarie e fondamentalmente pazza. Amante della musica rock soprattutto se accompagnata da qualcosa che sfrigola sui fornelli, proprio come un vecchio vinile sfrigola sul piatto. Cura la rubrica La Cucina in Vinile.


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