Ananas croccante alla Metallica

ananas croccante

Ascolto consigliato: “Nothing else matter” by Metallica

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura:10 minuti

Questa è la ricetta ideale per l’invito dell’ultimo momento.
Dovete procurarvi un ananas, del rhum, che vi servirà anche per farvi coraggio, un bel pò di cioccolato fondente e naturalmente il peperoncino.
Diamo anche una bella nota afrodisiaca a questo piatto.
Ad accompagnarci la unica e favolosa ballata d’amore scritta dai Metallica con la quale si sono giocati il tutto.
Romantica e apprezzata anche da chi non ama il genere è la canzone con cui James Heatfield “never open myself this way”.
Ora mettetevi a cucinare prima che l’ospite arrivi e vi trovi impreparati.

Ananas croccante alla Metallica

Ingredienti:

1 ananas maturo
200gr di cioccolato fondente al 70%
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
200cc di panna vegetale
5 cucchiai di rhum cubano
1 arancia non trattata

Procedimento:

Per prima cosa pulite l’ananas, levate tutta la buccia ed eventuali residui.
Tagliatelo in quattro nel senso della lunghezza, eliminate la parte cntrale più dura e affettatelo in fette spesse 1cm circa.
Adesso prepariamo le salse di accompagnamento.
Potrete riscaldarle all’ultimo momento.
Prendete due piccoli tegamini anti aderenti.
Mettete in ciascuno la metà della cioccolata e della panna.
Fate sciogliere a fuoco bassissimo.
Appena la cioccolata si è sciolta spegnete il fuoco.
In un cioccolato grattugiate la scorza di arancio e aggiungete 3 cucchiai di rhum.
Il resto del rhum vi serve per cuocere l’ananas.
Mescolate per bene fino a che sarà tutto amalgamato.
Nell’altro aggiungete il peperoncino e mescolate per bene.
Tenete da parte le salse.
Prendete una padella anti aderente.
Fatela scaldare bene sul fornello a fiamma alta.
Adagiatevi sopra le fette di ananas senza sovrapporle e fatele cuocere per circa 2 minuti per parte.
Dovranno caramellarsi leggermente.
Sfumate con il rhum e fate evaporare tutto l’alcool.
Spegnete il fornello.
Scaldate le salse a fuoco bassissimo e intingetevi dentro le fette di ananas.
Potete partire da quella al rhum per poi passare al peperoncino.
Potete imboccarvi a vicenda e non devo dirvi io cosa fare se vi avanza della cioccolata……

Tania Gallus

Food writer, musicalmente curiosa, rock fashion victim, aperta a nuove esperienze culinarie e fondamentalmente pazza. Amante della musica rock soprattutto se accompagnata da qualcosa che sfrigola sui fornelli, proprio come un vecchio vinile sfrigola sul piatto. Cura la rubrica La Cucina in Vinile.


Caricando...