Riso Basmati di L’aura

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Amici di RicetteRock, ciao!
Oggi vi posto una reinterpretazione di un piatto molto amato dal mio papà che ho provato a replicare per lui nell’ultimo pranzo passato insieme…
E’ un piatto etnico molto appetitoso e speziato…

Love L’aura

Riso Basmati di L’aura

INGREDIENTI

Riso basmati 500g
Gamberetti surgelati 200g
Carote 2 medie
Zucchine 2 medie
1 cucchiaio di curry
1 di paprika non troppo piccante
1 cucchiaino di zenzero
Sale, olio e pepe a piacere

PREPARAZIONE:

Per cominciare si sbollentano in acqua poco salata i gamberetti fino a che salgono in superficie, poi si mettono da parte tenendo l’acqua di cottura.

Si prosegue tagliando le carote a bastoncini sottili , cuocendole al vapore per qualche minuto. Successivamente si aggiungono le zucchine , tagliate a tocchetti piccoli.

Il riso basmati va cotto per circa 10 minuti nell’acqua dove avete sbollentato i gamberetti (se non è abbastanza va aggiunta altra acqua con un pizzico di sale). L’ideale sarebbe utilizzare il doppio dell’acqua rispetto al riso ( 1 litro ), così che venga assorbita completamente in modo da lasciare il riso non troppo cotto, e soprattuto in modo da non doverlo scolare.

In una larga padella antiaderente o ancora meglio nel wok scaldate qualche cucchiaio di olio extra vergine d’oliva e poi aggiungeteci per prime le carote. Dopo circa 5 minuti potete aggiungere le zucchine e fare la prima salatura.
Quando le verdure iniziano a prendere colore potete iniziare a speziare, ma non esageratamente.

Dopo circa 5/10 minuti aggiungere il riso scolato e i gamberetti, poi il restante mix di spezie.
In seguito si aggiunge al tutto il riso e un po’ di salsa di soia.
Amalgamate per bene tutti gli ingredienti e aggiustate di sale , olio e spezie, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare un pochino.
Il piatto e’ pronto !

BUON APPETITO!

Andrea Bariselli

Musicista, Produttore, Manager di artisti, Editore musicale, Marito, Giocatore professionista di Fifa, Portiere il giovedì sera ma sopratutto REAL ROCKchef! Cura la rubrica RicetteRock su Panorama.it


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