Pennette Russe alla SKW

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Pennette Russe alla SKW

Inutile dire quanto il tour fatto ad aprile tra Ucraina e Russia ci sia rimasto nel cuore.
L’accoglienza e il calore che ci hanno riservato queste terre lontane è stata tutt’altro che fredda!

Ovviamente, oltre ai bellissimi ricordi, uno dei tanti souvenir che noi SKW ci siamo riportati in Italia è stata una (???) bottiglia di vodka.
Tornati a Milano, in una serata tra amici per discutere del nuovo disco, ci siamo ritrovati a cucinare questa pasta veloce e sfiziosa, unendo i sapori rustici e italianissimi delle pennette, del pomodoro e della pancetta al sapore forte della vodka made in Russia.

Riportiamo porzioni “normali” degli ingredienti e non quelle realmente utilizzate dagli SKW :)…Enjoy!

Ingredienti per 4 persone:

320 gr. di pennette
1 cipolla
olio qb
140 gr. di pancetta a cubetti
300 gr. di passata di pomodoro
panna da cucina
un bicchierino di vodka
parmigiano qb
sale
peperoncino

Preparazione:

Sbucciate la cipolla e tagliatela fine per il soffritto.
Versate in una padella tre cucchiai di olio a scaldare. Buttate la cipolla sminuzzata e lasciatela dorare.
Aggiungete la pancetta a cubetti, quando anche questa sarà dorata aggiungete la passata di pomodoro e una spolverata di peperoncino e fate cuocere per qualche minuto.
Versate il bicchierino di vodka e fate sfumare l’alcool a fuoco vivace.
Aggiungete un pizzico di sale (non esagerate perchè la pancetta insaporirà il tutto) e anche uno di zucchero per eliminare la punta di acido tipica della salsa di pomodoro.
Spegnete il fuoco e versate la panna nella padella del sugo mescolando con cura.
Intanto mettete a bollire l’acqua e cuocete le penne.
Appena pronta la pasta scolatela e versatela direttamente nella padella per farla saltare 1 minuto, impiattate e aggiungete il parmigiano secondo il vostro gusto personale.
Un piccolo suggerimento: se vi accorgete che la panna ha addensato troppo il sugo, per allungarlo un pochino aggiungete un paio di mestoli dell’acqua di cottura della pasta.

Se volete essere fedeli alla tradizione SKW il piatto va accompagnato con uno shottino di vodka ghiacciata!

pennette russe alla SKW

Andrea Bariselli

Musicista, Produttore, Manager di artisti, Editore musicale, Marito, Giocatore professionista di Fifa, Portiere il giovedì sera ma sopratutto REAL ROCKchef! Cura la rubrica RicetteRock su Panorama.it


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