Nodini di Vitello Panna e Paprika di Alex Trecarichi

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Di Alex 3Carichi

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A causa del mio lavoro e del mio stile di vita, sono una di quelle persone che, una volta tornata a casa, non ha molta voglia di mettersi a spadellare.
L’unico modo per forzarmi ad avere un’alimentazione decente è quello di invitare amici a cena.
Mi diletto in cucina da molti anni, ormai, e avendo girato il mondo un po’ per lavoro e un po’ per piacere, ho imparato ricette che fondono spezie e sapori differenti, creando piatti dai abbastanza particolari ma di gusto molto affine alla cucina mediterranea.
Quello che vi propongo è una variante di una ricetta turca, un piatto invernale un po’ pesantino per cena ma davvero squisito. Spero vi piaccia!

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

2 nodini di vitello
2 peperoni di medie dimensioni (gialli e/o rossi)
1 cipolla rossa
1 litro di vino bianco da cucina
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
1 confezione di panna da cucina da 200ml
paprika
sale
pepe

Preparazione:

Tagliate la cipolla a fette sottili ma non troppo piccole, lavate e pulite i peperoni e tagliateli in pezzi di medie dimensioni.
Cuocete bene i due nocini di vitello in una padella abbastanza grande dopo aver fatto rosolare uno spicchio d’aglio in due cucchiai d’olio extravergine d’oliva.
Una volta cotti, tenete i nocini da parte e, nella stessa padella, fate cuocere nell’olio la cipolla per un paio di minuti a fuoco lento, facendole dorare.
Aggiungete ora i peperoni e coprite il tutto con un litro di vino bianco, cuocendo sempre a fuoco lento.
Mettete un coperchio sulla padella, in modo tale da permettere ai peperoni di cuocere all’interno del vino senza avere necessità di aggiungere acqua.
I peperoni ci metteranno circa un’ora a cuocere, avete quindi tempo per ascoltare il vostro album preferito! :)
Quando i peperoni sono cotti (punzecchiateli con una forchetta per verificare siano morbidi a sufficienza!), fate asciugare senza coperchio il restante vino bianco e mettete all’interno della padella le due bistecche precedentemente cotte, facendole tornare calde.
Ora aggiungete la panna da cucina e paprika a sufficienza per far diventare la salsa marroncina e un po’ di pepe.
Salate a piacere e servite in tavola!

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Andrea Bariselli

Musicista, Produttore, Manager di artisti, Editore musicale, Marito, Giocatore professionista di Fifa, Portiere il giovedì sera ma sopratutto REAL ROCKchef! Cura la rubrica RicetteRock su Panorama.it


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