Biscotti Regina alla Queen di Sara Di Fonzo

Sara Di Fonzo

Sono una ragazza Vintage.. anche i Biscotti Regina sono Vintage..
La musica che ascolto? deve essere rigorosamente vintage, adoro gli anni ’50/’60/’70… e diciamo che gli anni ’80 hanno merito di esistere per i Queen! Senza offese, è il mio modesto parere!

Non sono una grande cuoca, ma le poche cose che faccio mi dicono essere buone e questi Biscotti Regina sono un pò come i biscotti della nonna, semplici, dall’odore e dal sapore inconfondibile e una volta provati, diventeranno parte della vostra vita.

Un consiglio, preparate i biscotti regina con “Fat Bottomed Girls” dei Queen come colonna sonora così una volta pronti, vi darete una regolata e non li mangerete tutti.. :)

Enjoy!
Sara Di Fonzo

Ingredienti:

500gr. farina 00
150gr. di zucchero
150gr. di burro
2 uova
Una presa di sale
150 gr. semi di sesamo
Una bustina di lievito per dolci
1 bustina di zafferano
Latte q.b.

Preparazione:

L’impasto per i biscotti regina si può preparare a mano o usando una planetaria con la frusta a foglia.
Il risultato è uguale, la differenza consiste nel tempo di lavorazione: a mano occorrono circa venti minuti, con la planetaria la metà.
Procediamo unendo farina, zucchero e lievito, quindi il burro, lo zafferano sciolto in pochissimo latte, le uova e il sale.
Amalgamare, bene e a lungo, a seconda del tipo di lavorazione che adotteremo, sé necessario aggiungere poco latte.
La consistenza dovrà essere piuttosto dura che morbida, ma comunque ben amalgamata.
Quando l’impasto sarà pronto, metterlo a riposare per due ore.
Formare dei bastoncini della lunghezza di circa cinque centimetri, passarli nei semi di sesamo (sé necessario spennellarli con poco latte, in modo che i semi aderiscano bene in tutta la superficie) e adagiarli su una teglia foderata di carta da forno.
Mettere in forno preriscaldato a 220° per circa dieci minuti.
A questo punto abbassare la temperatura del forno a 150° e proseguire la cottura per altri 10 – 15 minuti.

Biscotti Regina alla Queen

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