Flan de Foie Gras The Nightfly
Se un giorno l’Unesco dovesse mai stilare una lista dei dischi da conservare come Patrimonio dell’Umanita, “The Nightfly” di Donald Fagen sarebbe di sicuro uno di quelli da inserirvi di diritto. Il frutto della maturità artistica dell’altra metà degli Steely Dan, un disco completo, dalle sonorità equilibrate e attuali anche a trent’anni di distanza, una perla che non ci si stanca mai di ascoltare.
Nel pezzo che dà il titolo all’album il richiamo all’immagine di copertina e la voce dello speaker notturno di una radio di Baton Rouge, un sound sofisticato ed elegante, vellutato come il flan di foie gras al quale l’ho abbinato per questa puntata del Sing-A-Song.
FLAN DI FOIE GRAS
Ingredienti per 4 Persone:
250 gr. Foie Gras Mi-Cuit
2 Uova
200 Ml. Panna Liquida.
I’m Lester the Nightfly Hello Baton Rouge Won’t you turn your radio down Respect the seven second delay we use So you say there’s a race Of men in the trees You’re for tough legislation Thanks for calling I wait all night for calls like these An independent station “W-J-A-Z” With jazz and conversation From the foot of Mt Belzoni Sweet music Tonight the night is mine Late line till the sun comes through the skylight
In una ciotola rompere le uova e sbatterle con una frusta.
Unire successivamente la panna liquida e il foie gras, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Disporre in 4 ciotoline da Creme Caramel e cuocere in forno a bagnomaria a 140° per 45’.
I’ve got plenty of java And Chesterfield Kings But I feel like crying I wish I had a heart like ice Heart like ice If you want your honey To look super swell You must spring for that little blue jar Patton’s Kiss And Tell Kiss And Tell An independent station “W-J-A-Z” With jazz and conversation From the foot of Mt Belzoni Sweet music Tonight the night is mine Late line till the sun comes through the skylight
Per le Cipolline in Agrodolce
500 gr. Cipolle borettane
½ Bicchiere di Aceto.
1 cucchiaio di Zucchero di Canna.
Olio Evo.
You’d never believe it But once there was a time When love was in my life I sometiemes wonder What happened to that flame The answer’s still the same It was you you it was you Tonight you’re still on my mind An independent station “W-J-A-Z” With jazz and conversation From the foot of Mt Belzoni Sweet music Tonight the night is mine Late line till the sun comes through the skylight
Pulire le cipolline e disporle in una casseruola con un filo d’olio.
Non appena avranno preso calore aggiungere l’aceto e lo zucchero di canna.
Incoperchiare e cuocere per almeno mezz’ora a fuoco lento.
Bolognese, Buongustaio, Blogger. Motociclista e cuoco della domenica, rocker tutti i giorni. Amante della buona cucina e della buona musica, gastroscribacchia per divertimento sul blog thefoodiefighter.wordpress.com
